2011年，文山州质监局食品监管工作坚持“督促落实责任、积极帮扶指导、严惩责任缺失、鼓励诚信经营”的指导思想，坚持从基础抓落实，从源头抓治理，在守住“安全底线”的基础上，重点在创新监管举措、落实主体责任上下功夫，通过“三个抓手”，实现“三个强化”，全面提升企业证后监管有效性。
　　以深入开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动为抓手，强化添加剂管理。全系统成立了专项行动领导小组，制定了专项行动工作方案，组织开展了白酒、饮料、调味品、食用植物油、白糖、酒精、桶装饮用水等重点食品获证企业排查，确保排查纵向到底，横向到边，不留死角。针对“塑化剂”、辣椒制品和鲜粮制品专项整治，对获证企业生产的30个辣椒制品、30个小作坊生产的鲜粮制品进行苏丹红和铝、二氧化硫残留监测。向全州所有食品生产企业发放《公开信》2000份、《公告》2000份，要求企业在生产车间、办公场所等明显位置张贴，切实按照公告内容做好各项工作。
　　以创新监管举措为抓手，强化企业主体责任。全系统找准切入点，创新监管举措，以坚决的态度、过硬的举措、更大的力度打击食品违法行为，从企业自律、执法检查、社会监督三方面着手，进一步强化企业产品质量主体责任意识。组织开展了“质监邀你看企业，食品安全大家行”活动，邀请人大代表、政协委员、新闻媒体及消费者代表等各界人士参加观摩检查活动，共组织现场观摩活动8次，观摩食品生产加工企业19家。通过组织现场会、参观、交流等多种形式，使管理不到位的企业工作有参照、有示范，让企业看到自身的差距，进一步强化企业第一责任人意识。
　　以从严监管为抓手，强化企业依法生产。2011年，以规范企业经营行为为重点，进一步加大食品企业违法行为查处力度，加强全州食品安全的可控性，以日常巡查为契机，发现不能持续保持取证条件的企业，坚决按法律法规进行查处。全年检查食品及相关产品企业998家（次），累计对42家食品生产加工企业换证，新增取得食品生产企业6家。发出落实质量安全主体责任监督检查通知书26份、发出食品质量安全整治督办书3份，召开质量分析会3次，停产整顿企业9户，收到企业食品质量整改承诺书133份，抽检相关样品48个批次。查处违法行为25起，受理投诉举报3起，发出责令整改通知书156份。