夏季是米线、卷粉、鲜面条等鲜粮制品易变质、变味的季节，为提高食品加工小作坊业主责任意识，确保食品质量安全。7月27日，麻栗坡县质监局举办鲜粮制品加工小作坊业主培训，县城区18家鲜粮制品小作坊共20人参加了培训。
　　培训会，重点讲解了《食品安全法》、《特别规定》和《文山州食品生产加工小作坊监督管理办法》等法律法规，介绍食品加工小作坊在生产场所、设施设备、原材料、人员健康、食品标识等方面应具备的基本条件。例举食品安全风险监测情况，明矾、吊白块等非食品添加剂的危害性，严禁在鲜粮制品中使用。并针对六月份巡查回访发现的问题对作坊业主提出了具体要求：一是注重生产加工环境，规范物品摆放，保持设备清洁，加强防蝇、防鼠措施，确保食品生产安全；二是禁止在鲜粮制品中滥用食品添加剂和使用非食用物质；三是做好原料进货、产品销售记录，确保原料、产品可追溯性；四是食品加工从业人员必须要持有健康证，且一年一检。
　　参加培训的食品作坊业主认为，此次培训对食品安全责任有了更深的认识和了解，今后将严格按照相关标准组织生产，努力提高食品质量水平，让广大消费者吃上放心食品。